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シロカのホームベーカリーで500gの粉を練ってみた

先週は450gで作ったので、今日は試しに500gの強力粉を使って生地を作ってみました。

シロカ ホームベーカリーで生地作成

うーん、上部すれすれまで生地が達してました。一次発酵でこの状態という事は、二次発酵させて焼いたら完全にケースからはみ出しかねない。蓋には到達しちゃうでしょうねぇ。
焼かずに生地作成にしか使わないから、とりあえず問題はないか。ただやっぱり張りのない生地になっちゃうのがね~。捏ねるのと発酵とを分けてやってみたら改善されるのだろうか?いや、そこまでやったら面倒だな。これで我慢するとしよう。

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